天草の海で育った
うまかタイ！
　上天草の特産マダイ。旬が桜の開花時期と重なることから、“さくら鯛”とも呼ばれています。干満の差が激しい天草の海で育ったマダイは、身が引き締まっていて、そのおいしさもひとしお。天草地域では「鯛めん」や「鯛のだし茶漬け」、「ぶえん寿司」など、タイをぜいたくに使った郷土料理をいただくことができますよ。
　上天草市では、３月１日（木）～５月３１日（木）まで「さくら鯛フェア」が開催されます。脂の乗ったタイの旨みを存分に味わってみて。
>> 天草さくら鯛
>> Ａ級グルメフェア～さくら鯛フェア～

大きくて旨みたっぷり
くまもとのアサリとハマグリ
　春を迎えるころ、有明海や不知火海で漁獲の最盛期を迎える県産アサリ。産卵前の栄養を蓄えている春が、最もおいしい時期といわれています。大ぶりな身と濃厚な旨みが全国でも高い評価を受けていて、なんとシェアは全国第２位！
　また、熊本は全国でも有数のハマグリの産地でもあります。天然ものが捕れるのは全国でも珍しく、しかも日本で最も古いＤＮＡを持つ古代ハマグリは、他のハマグリと比べると身がふっくらとしています。程よくミネラルを含んだ水が流れ込む海で捕れるハマグリは旨みが凝縮されていて絶品です。

くまもとが誇る
最高級黒毛和牛
　県産牛の中でも、最高ランクのものだけに付けることが許されるくまもと黒毛和牛プレミアム「和王」の称号。質の良さ、安全性が確保されたものだけに与えられます。特徴は風味の豊かさと細かいサシが入った肉質。一口食べれば、とろけていく軟らかさに驚きを通りこして感動を隠せません。
　この「和王」の大半を占めるのが、芦北地域で飼育されている「あしきた牛」。自然豊かな環境と、こだわりの飼料でストレスなく育てられた肉は絶品です。
>> くまもと黒毛和牛プレミアム「和王」
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